Van der Horst is sinds 1991 werkzaam voor Boerderij (voorheen Agrarisch Dagblad). Hij is redacteur rundveehouderij (melkvee- en kalverhouderij) en richt zich daarnaast op onderwerpen als veevoer, handel en toezicht. Hiervoor was hij 12 jaar lang verslaggever politiek en belangenbehartiging in Den Haag en Brussel.